Utopia

Utopia jatetxea aurrekaririk gabeko proiektua da, sorkuntza gastronomikoaren eta ekimen sozial eta solidarioen arteko loturak birdefinitzeko sortu dena. Gastronomia demokratizatzea, hain zuzen ere. Jatetxearen kontzeptu berri hau Bilbon kokatuko da, bere helburua lehen mailako sukaldaritza gizarte osoaren eskura jartzea izanik.

Hau da gure apustua: Utopiako mahaikide guztiek ez dute ordaindu beharko gure jatetxean bazkaltzeagatik. Proiektua ekonomikoki bideragarri egiteko modua bai ordainduko duten bezeroen elkartasunari esker da, baita ekitaldi publiko eta pribatuetarako jatetxearen alokairuari eta erakunde publiko eta laguntzaile pribatuen laguntzari esker ere.

Nola erabakik da nork ordaintzen duen eta nork ez? Nola antolatuko dugu diru-sarrera ekonomiko desberdinak dituzten pertsonen lehia lokal berean?

Aurrekaririk gabeko erronka baten aurrean gaude. Utopia jatetxeko menu gastronomikoaz gozatuko duten pertsonak nortzuk diren aukeratzeko gure ingurunearen azterketa sozio-ekonomikoa konplexua da egin behar da.Zorionez, hainbat arlotako (gizartea, ekonomia, unibertsitatea...) erakunde garrantzitsuen laguntza daukagu, eta, horiekin batera, horri buruzko hausnarketa-prozesu bat hasi dugu.