La historia de Joseba Irusta con la cocina no destaca por una pasión temprana por los fogones, sino por la disciplina de asumir el negocio familiar. Con tan solo 16 años decidió que los libros no eran para él, pero que no se quedaría de brazos cruzados y arrimaría el hombro en el bar que sus padres tenían en Getxo, pese a que no era especial santo de su devoción. Es así como, poco a poco, despertó en él el gusanillo por la cocina que ha ido creciendo hasta el día de hoy, en el que, Gure Etxea es un restaurante referente de la cocina tradicional vasca con un producto de primera calidad.
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