Olaia Fernandez de la Cuadra, ahaleginak talentuarekin topo egiten duenean, edozein erronka lorgarri bihurtzen denaren adibide garbia da. Gaztea izan arren, gure lurraldeko sukalde ospetsuenetako batzuetan ibili da, ENEKO eta Azurmendin, esaterako. Orain, Portuondoko sukaldeburua da, Urdaibaiko erreserbara begira dagoen euskal erretegi tradizionala, Iker anaiarekin batera kudeatzen duena. Tradizioan eta produktu onenetan oinarritutako sukaldaritzan erreferente bihurtu da eta gastronomiarekiko daukan pasioak eta filosofiak BISUBIrekin bat datoz!
Комментарии