Vitalie Nofit nació en Moldavia y, como muchos otros, emigró en busca de mejores oportunidades y una vida mejor. A los 18 años llegó a la cocina de Jabier Gartzia en el restaurante Boroa para cubrir una baja, sin conocimientos de la profesión ni del idioma. Sin embargo, pronto demostró una notable habilidad para la cocina, que no pasó desapercibida por sus compañeros. Tanto así, que incluso trabajó en las cocinas de Berasategui y los Roca para continuar su formación. Hoy en día, Vitalie es el jefe de cocina del Boroa, habiendo tomado el relevo de su mentor, Jabier Gartzia. Bajo su liderazgo, el restaurante ha mantenido su prestigio con una estrella Michelin y dos Soles Repsol.
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