Familia BISUBI: Olaia Fernandez de la Cuadra

Olaia Fernandez de la Cuadra es el claro ejemplo de que, cuando el esfuerzo se topa con el talento, cualquier reto se vuelve alcanzable. Y, es que, pese a su juventud, Olaia ya ha recorrido algunas de las cocinas más prestigiosas de nuestra tierra, como ENEKO y Azurmendi. Ahora, es jefa de cocina del Portuondo, un asador tradicional vasco con unas impresionantes vistas a la reserva de Urdaibai, que gestiona junto con su hermano Iker. Su cocina basada tradición y producto de primera calidad se ha convertido en todo un referente, al igual que la filosofía trabajadora y amante de la gastronomía de Olaia. Valores que sintonizan perfectamente con BISUBI

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