Familia BISUBI: Iván Abril

Desde Galicia hasta Bilbao, pasando por cocinas de medio mundo, nuestro compañero de BISUBI Iván Abril ha forjado su trayectoria entre tradición y vanguardia. Fundó Kimtxu en Bilbao en 2014, una taberna vasco-asiática, que fusiona productos locales con técnicas orientales, creando una oferta gastronómica única. Kimtxu ha recibido reconocimientos como el Bib Gourmand 2023 de la Guía Michelin y el Top 25 de la Guía Macarfi.

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